开鲁牛肉产自内蒙古自治区通辽市开鲁县，主要产地为内蒙古自治区通辽市开鲁县开鲁镇新华村，东风镇七家子村，辽河农场九分场，吉日嘎郎吐镇辽富村、东来镇二龙村，义和塔拉镇八家村、建华镇双胜村共7个镇41个村。产品类别为牛肉。主要品种为科尔沁肉牛。

产地与生产

• 生产规模：0.8万头
• 年商品量：2500吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：40
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

开鲁牛肉肉色鲜红有光泽，肉质鲜嫩，脂肪呈乳白色；肌纤维紧密，有韧性，切面湿润，不粘手；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，具有牛肉特有的鲜香味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

在开鲁县区域范围内，在其独特的生长环境下，开鲁牛肉肉色鲜红有光泽，肉质鲜嫩，脂肪呈乳白色；肌纤维紧密，有韧性，切面湿润，不粘手；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，具有牛肉特有的鲜香味。其中一般性营养品质指标蛋白质大于参照值，特征性营养品质指标必需氨基酸总量（除色氨酸外）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钙均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。

推荐经营主体

查看名特优新农产品名录原始快照

访问原始页面