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白云甲鱼产自广东省广州市白云区，主要产地为广东省广州市白云区江高镇大田村、新楼村、勤星村。产品类别为鳖。主要品种为甲鱼。
白云甲鱼单只重1.2-1.6kg，体型匀称，体躯扁平，体表光滑，背甲呈青灰色，四肢短粗扁平，头颈粗长，头部呈尖三角形；腹部呈乳白色，裙边肥厚；熟制后肉质细嫩，裙边柔软有胶质感。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量 | 18.3g/100g | ≥ 15.5g/100g |
蛋白质 | 19.1g/100g | ≥ 16.0g/100g |
脂肪 | 0.5g/100g | ≤ 1.0g/100g |
必需氨基酸 | 7.91g/100g | 6.79g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 68.25% | 54.73% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251357 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 广州市白云区农业农村局 | 2025-12-15 至 2027-12-14 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-28 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 全国农产品地理标志查询网《苍溪鳖》、3种品系中华鳖的肌肉品质分析与评价（《中国渔业质量与标准》）、中华鳖4个品系营养成分分析与比较（《水生生物学报》） |
样品名称 | 白云甲鱼 |
该产品在广州市白云区区域范围内独特的生产环境下，具有体躯扁平，体表光滑、裙边肥厚有胶质感等感官特征；具有蛋白质、氨基酸总量和必需氨基酸含量高、不饱和脂肪酸占比高、脂肪含量低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广州市三星水产养殖有限公司 | 广州市白云区江高镇大田村岭南路13号 |
广州市大姨妈水产养殖有限公司 | 广州市白云区江高镇新楼村北路66号 |
