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古田银耳产自福建省宁德市古田县，主要产地为福建省宁德市古田县城东街道、城西街道、平湖镇、大桥镇、吉巷乡、黄田镇、水口镇、凤都镇、凤埔乡、卓洋乡、鹤塘镇、杉洋镇、大甲镇、泮洋乡；共计14个乡镇街道，275个行政村。。产品类别为银耳。主要品种为黄银耳菌种：TR21。
朵形完整，呈菊花型，耳片舒展，大小均匀；耳片呈黄色，表面有光泽；煮熟后口感粘糯柔韧，味清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 8.44％ | ≥ 8.0％ |
钙 | 65.5mg/100g | 36.0mg/100g |
多糖（干基） | 6.97% | 3.46% |
粗纤维（干基） | 1.5% | ≤ 5.0% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250437 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 古田县农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-10 |
评价机构 | 厦门谱尼测试有限公司 |
评价依据 | DB35/T1096-2011、CSQS/MTYX1001-2019《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》《古红梅，4种食用菌多糖含量的比较【J】，2010,5:104-108》 |
样品名称 | 古田银耳 |
该产品在福建省古田县县域范围内在其独特的生产环境下，具有朵形完整，呈菊花型，耳片舒展，大小均匀；耳片呈黄色，表面有光泽；煮熟后口感粘糯柔韧，味清香；具有蛋白质、钙、多糖、粗纤维等均优于同类参照值的特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
宁德晟农农业开发有限公司 | 福建省宁德市古田县城东街道国有综合农场西丰路96-1号 |
古田华津食用菌有限公司 | 宁德市古田县城西街道龙亭村中坪 |
福建天天源生物科技有限公司 | 宁德市古田县大桥镇大桥村临水大道 |
福建盛耳食品有限公司 | 福建省宁德市古田县凤都镇工业路1号二层、四层 |
福建省益禾农业发展有限公司 | 福建省宁德市古田县吉巷乡永安村 |
金唐（福建）健康科技有限公司 | 福建省宁德市古田县城西街道古田大道纵一路2号工业园区2幢厂房 |
福建省古田闽越食品有限公司 | 宁德市古田县城西街道福建省古田县614路4支路南路100号 |
