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阿尔山鲑鱼（哲罗鲑）产自内蒙古自治区兴安盟阿尔山市，主要产地为内蒙古兴安盟阿尔山市五岔沟镇牛汾台村、天池镇伊尔施村。产品类别为鲑。主要品种为哲罗鲑、细鳞鲑。
阿尔山鲑鱼（哲罗鲑鱼）体长而厚，单条重约2.1kg，背部青褐色，体侧和腹部银白，鳞极细小呈椭圆形，肉质紧实，有弹性，清炖后肉质鲜嫩，味道鲜美。阿尔山鲑鱼（细麟鱼）单条重约1.8kg，呈长条状圆形，背部为暗褐色，腹部呈银白色，鳞片细小呈圆形，清炖后肉质肥美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪（g/100g） | 5.9 | 15.8 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 45.78 | 34.5 |
亚油酸/总脂肪酸（%） | 37.25 | 16.1 |
油酸（占总脂肪酸）（%） | 44.6 | 41.3 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240544 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 阿尔山市农牧技术推广中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-08 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T37062-2018《水产品感官评价指南》 |
样品名称 | 阿尔山鲑鱼（哲罗鲑） |
该产品在阿尔山市范围内，在其独特的生长环境下，具有背部为暗褐色，腹部呈银白色，鳞片细小呈圆形，清炖后肉质肥美的特性，内在品质多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、脂肪、亚油酸/总脂肪酸均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
阿尔山市天源冷水鱼养殖基地有限责任公司 | 内蒙古兴安盟阿尔山市五岔沟镇牛汾台村 |
阿尔山市国洪特色养殖有限公司 | 内蒙古兴安盟阿尔山市天池镇三角山阿尔山市国洪特色养殖有限公司 |
