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皮山兔产自新疆维吾尔自治区和田地区皮山县，主要产地为皮山县木奎拉乡、固码镇、藏桂乡、木吉镇、。产品类别为兔肉。主要品种为伊普吕。
整兔宰后净重1.1-1.3公斤，兔肉质地细腻呈红色，皮薄骨细，脂肪少呈白色，肌纤维紧密有韧性、富有弹性，纹路较细，指压后的凹陷可立即恢复，具有兔肉特有的气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 21.2 | 19.7 |
赖氨酸（mg/100g） | 1880 | 1603 |
胆固醇（mg/100g） | 36.4 | 59.0 |
磷（mg/100g） | 250 | 165 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210531 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 皮山县农业农村局 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-29 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表第6版/第二册北京大学医学出版社.2019 |
样品名称 | 皮山兔 |
皮山兔皮薄骨细，胴体呈红色，颜色均匀有光泽，单只重约1.3kg，兔肉质地细腻，肌纤维紧密有韧性、富有弹性，纹路较细，指压后的凹陷部位可立即恢复，煮熟后滋味鲜香，肉质细嫩有嚼劲。其内在品质胆固醇低于参照值，蛋白质、赖氨酸、磷含量均优于参照值。综合评价持续符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
皮山县华锦农业科技发展有限公司 | 新疆皮山县工业园区规划5路 |
新疆科苑丰农业科技有限公司 | 皮山县木奎拉乡帕格尔买里村 |
