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鲁山鸭蛋产自河南省平顶山市鲁山县，主要产地为河南省平顶山市鲁山县下汤镇红义岭村、林楼村。产品类别为鲜鸭蛋。主要品种为江南一号蛋鸭。
外观呈卵圆形，蛋壳淡绿色，单枚重65-75g；蛋液粘稠、清澈透明，蛋黄呈橘黄色，轮廓清晰；煮熟后，蛋白光滑香嫩有弹性，蛋黄颜色较深，口感细腻、香浓。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 13.6 | 12.6 |
维生素A（μg/100g） | 276 | 261 |
铁（mg/100g） | 3.93 | 2.9 |
必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 5.976 | 5.492 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241496 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 鲁山县农业农村局 | 2024-12-17 至 2027-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-08 |
评价机构 | 河南中标检测服务有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版第二册112101鸭蛋 |
样品名称 | 鲁山鸭蛋 |
该产品在鲁山县独特的生产环境下，具有外观呈卵圆形，蛋壳淡绿色，单枚重65-75g；蛋液粘稠、清澈透明，蛋黄呈橘黄色，轮廓清晰；煮熟后，蛋白光滑香嫩有弹性，蛋黄颜色较深，口感细腻、香浓的感官特征。其内在品质指标蛋白质、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、维生素A、锌高于参照值，脂肪、胆固醇低于参照值。综合评价，该产品符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
鲁山县三合农牧有限公司 | 鲁山县下汤镇红义岭村 |
河南昆仑农牧集团有限公司 | 鲁山县下汤镇林楼村 |
