科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
怀集肉鸭产自广东省肇庆市怀集县，主要产地为广东省肇庆市怀集县永固镇苍岭村、冷坑镇谭庙村、诗洞镇保安村、连麦镇石坑村、洽水镇八洞村。产品类别为鸭肉。主要品种为麻鸭。
该产品为麻鸭品种，体型中等，胴体净重约1.6kg。成年公鸭头部羽毛暗绿色，全身羽毛以麻羽为主；成年母鸭头颈至全身麻羽略带褐色；喙、胫、蹼为橘黄色。胴体乳黄色或白色，腹部丰满，富弹性；煮熟后肉质细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 16.0g/100g | 13.0g/100g |
脂肪 | 11.0g/100g | 44.8g/100g |
胆固醇 | 63.8mg/100g | 132mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.22% | 3.77% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220491 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 怀集县农业农村局 | 2022-10-09 至 2027-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-16 |
评价机构 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版第二册 |
样品名称 | 怀集肉鸭 |
该产品在怀集县范围内在其独特的生产环境下，具有胴体乳白色，腹部丰满，富弹性，煮熟后肉质细嫩，味道鲜美等感官品质特征；内在品质蛋白质和脂肪优于参照值，特色品质胆固醇和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
怀集县永固镇岭上人家农产品种养专业合作社 | 广东省肇庆市怀集县永固镇苍岭村民委员会一楼101室 |
怀集文彪养殖有限公司 | 广东省肇庆市怀集县诗洞镇保安村委会太平村“土名：沉迷坑” |
肇庆怀集县科宝农牧发展有限公司 | 广东省肇庆市怀集县连麦镇石坑村委会坑尾村（土名：银忽冲） |
怀集县幸福街道俊健生态农场 | 怀集县幸福街道龙山村委会高屋经济合作社（土名：根竹坪） |
