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将乐百花蜂蜜产自福建省三明市将乐县，主要产地为福建省三明市将乐县光明镇、大源乡、崇善村、黄潭镇、南口镇、万全乡、白莲镇、高唐镇、万安镇、安仁乡、古镛镇、水南镇、余坊乡，共计13个乡镇，49个村。。产品类别为蜂蜜。主要品种为百花蜜（中华蜂）。
该产品常温下呈琥珀色粘稠流体状，光泽自然柔和，放置储存过程中会出现结晶状态，结晶后透明度较低，结晶颗粒细腻，拉丝回弹，滋味甜润，口感细腻柔和，具有宝台山蜜源植物特有气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
淀粉酶活性 | 8.6ml/(g∙h) | ≥ 8.0ml/(g∙h) |
水分 | 17.5% | ≤ 18.0% |
果糖和葡萄糖 | 70.2g/100g | ≥ 60.0g/100g |
总黄酮 | 80mg/kg | ≥ 20.0mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260766 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 将乐县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-13 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》（CAQS/MTYX1016-2026） |
样品名称 | 将乐百花蜂蜜 |
该产品在将乐县区域范围内，在其独特的生产环境下，具有常温下呈琥珀色粘稠流体状，光泽自然柔和，透明度较低，拉丝回弹，滋味甜润，口感细腻柔和，宝台山蜜源植物特有气味等感官特征；独特性营养品质指标淀粉酶活性大于参照值、果糖和葡萄糖优于参照值、水分小于参照值，总黄酮优于参照值。综合评价，将乐百花蜂蜜符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
将乐县宝台山中蜂养殖农民专业合作社 | 福建省三明市将乐县光明镇光明村长坪街1号 |
福建将乐源野佳蜜生态农林发展有限公司 | 福建省三明市将乐县光明镇光明村瑶珑新村107号 |
将乐县甜蜜蜂园养殖家庭农场 | 福建省三明市将乐县光明镇光明村长坪街212号 |
