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永安白乌鱼产自四川省内江市市中区，主要产地为四川省内江市市中区所辖四川省内江市市中区凌家镇水口村，四川省内江市市中区朝阳镇回龙桥村、四川省内江市中区朝阳镇黄桷桥村、四川省内江市市中区永安镇尚腾新村。产品类别为鳢。主要品种为白甲乌鳢。
永安白乌鱼（白甲乌鳢）鱼体前部呈长筒状，后部侧扁，头尖而扁平如蛇头，头部覆盖鳞片、口大、口裂倾斜；下颌骨有尖锐的细齿；体色灰白色，有的鱼体头顶和背部颜色较暗，鳍条边缘为金黄色。肉质细嫩，无肌肉间刺、有特殊的鲜香味道、没有泥腥味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.8g/100g | 17.7g/100g |
氨基酸总量 | 18.5g/100g | 16.4g/100g |
鲜味氨基酸 | 5.12g/100g | 2.89g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 72.0% | 56.8% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220934 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 内江市市中区渔业发展中心 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-25 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《白甲乌鳢和乌鳢肌肉营养成分及血液生理生化指标的比较研究》、《野生和养殖乌鳢肌肉的成分分析及营养评价（养殖乌鳢）》、《中国食物成分表》第6版/第二册乌鳢121116 |
样品名称 | 永安白乌鱼 |
在内江市独特的生产环境下，该产品鱼体前部呈长筒状，后部侧扁；体色灰白色，背部颜色稍暗，鳍条边缘为金黄色；头尖而扁平如蛇头，头部覆盖鳞片；口大、口裂倾斜；下颌骨有尖锐的细齿；肉质细嫩，鲜香味美，无肌肉间刺。具有蛋白质含量、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类乌鱼的特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
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四川省浙新农业科技发展有限公司 | 四川省内江市市中区永安镇尚腾新村5社 |
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