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绩溪黑猪产自安徽省宣城市绩溪县，主要产地为安徽省宣城市绩溪县华阳镇、临溪镇、长安镇、上庄镇、扬溪镇、伏岭镇、金沙镇、瀛洲镇、板桥头乡、家朋乡、荆州乡等11个乡镇81个村（社区）。。产品类别为生猪。主要品种为皖南黑猪。
绩溪黑猪体型中等、四肢粗短、结构紧凑，全身被毛黑色。绩溪黑猪肉色鲜红，有光泽，脂肪均匀分布呈乳白色，肉质紧密饱满，富有弹性，烹饪后入口柔韧弹牙，滋味鲜美，猪肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 61.4% | ≥ 56.5% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5370mg/100g | ≥ 5127mg/100g |
胆固醇 | 59.9mg/100g | ≤ 64mg/100g |
铁 | 1.39mg/100g | ≥ 1.1mg/100g |
锌 | 5.18mg/100g | ≥ 2.20mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260143 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 绩溪县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-11 |
评价机构 | 国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版/第2册）081110x |
样品名称 | 绩溪黑猪 |
该产品在安徽省宣城市绩溪县县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜红，有光泽，脂肪均匀分布呈乳白色，肉质紧密饱满，富有弹性，烹饪后入口柔韧弹牙，滋味鲜美，猪肉香味浓郁等感官特征，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）等营养品质指标大于参照值，胆固醇等特色品质指标低于参照值，铁、锌等特色品质指标优于参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安徽国牧润丰农业科技有限公司 | 安徽省宣城市绩溪县华阳镇扬之南路41号 |
绩溪县金绿源生态养殖专业合作社 | 安徽省宣城市绩溪县金沙镇五丰坡村上五丰坡3号 |
绩溪多利养殖有限公司 | 安徽省宜城市绩溪县临溪镇雄路村龙塘对河 |
绩溪县大山脚下养殖家庭农场 | 安徽省绩溪县伏岭镇石川村 |
绩溪县鑫源生态养殖专业合作社 | 安徽省宣城市绩溪县板桥头乡蜀水村59号 |
绩溪县同丰生猪发展有限公司 | 安徽省宣城市绩溪县临溪镇临溪村富岭坑村 |
安徽徽香黑猪农业科技发展有限公司 | 安徽省宣城市绩溪县华阳镇高迁村麒麟街1号 |
