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太和鸡蛋产自安徽省阜阳市太和县，主要产地为安徽省阜阳市太和县清浅镇、蔡庙镇、皮条孙镇、二郎镇，共计4个乡镇，15个村。。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为海兰灰。
太和鸡蛋，蛋壳浅粉色、表面光滑，大小均匀，单枚57-65g，蛋白清亮、浓稠，蛋黄橙黄色、富有弹性、不易散开，煮熟后口感滑嫩细腻、味香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
必需氨基酸 | 5.87g/100g | 4.71g/100g |
多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 19.0% | 15.6% |
锌 | 3.46mg/100g | 1.0mg/100g |
胆固醇 | 254mg/100g | 585mg/100g |
α-亚麻酸（占总脂肪酸） | 0.32% | 0.1% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251173 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 太和县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-28 |
评价机构 | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）鸡蛋（白皮）111102 |
样品名称 | 太和鸡蛋 |
该产品在安徽省太和县范围内独特的生长环境下，具有蛋壳浅粉色、表面光滑，大小均匀，单枚57-65g，蛋白清亮、浓稠，蛋黄橙黄色、富有弹性、不易散开，煮熟后口感滑嫩细腻、味香的感官特征；必需氨基酸、多不饱和脂肪酸和锌一般营养品质指标均优于参照值；胆固醇和α-亚麻酸特色品质指标优于参照值；经评价，太和鸡蛋符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
太和县高欣牧业有限公司 | 太和县清浅镇王各村委会 |
太和县金源养殖专业合作社 | 太和蔡庙镇小李庄 |
太和县瑞达牧业有限公司 | 安徽省阜阳市太和县皮条孙镇花郭村 |
太和县欣欣养殖场 | 太和县清浅镇张庄村西王楼村西 |
