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鲁山空心面产自河南省平顶山市鲁山县，主要产地为河南省平顶山市鲁山县张官营镇营北村、磙子营乡徐营村。产品类别为面条。主要品种为豫麦34。
面条纤细柔韧，色泽微黄，均匀一致，截面有微孔，孔似针眼，煮食细腻光滑，易消化。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
自然断条率 | 1.0% | ≤ 5% |
熟断条率 | 2.5% | ≤ 5% |
蛋白质 | 13.7g/100g | 11.4g/100g |
钙 | 23.5mg/100g | 20mg/100g |
钾 | 234mg/100g | 149mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260268 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 鲁山县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-10 |
评价机构 | 河南中标检测服务有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版第一册、GB/T40636-2021《挂面》 |
样品名称 | 鲁山空心面 |
鲁山空心面在鲁山县独特的生产环境下，具有面条纤细柔韧，色泽微黄，均匀一致，截面有微孔，孔似针眼，煮食细腻光滑，易消化的感官特征。还具有自然断条率和熟断条率小于5%，蛋白质、钙、钾含量优于参照值的营养品质特征。综合评价，符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河南面子面食品有限公司 | 河南省平顶山市鲁山县张官营镇营北村 |
平顶山市浩铭面粉有限公司 | 河南省平顶山市鲁山县磙子营乡徐营村 |
