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鲁山羊产自河南省平顶山市鲁山县，主要产地为河南省平顶山市鲁山县四棵树乡平沟村、张良镇老庄村。产品类别为羊肉。主要品种为尧山白山羊。
脂肪白色，肌肉鲜红色，有光泽；肌纤维细、富有弹性，切面湿润、有大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明，香味浓郁，肉质软嫩多汁、鲜香味美，膻味淡。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.4 | 19.5 |
必需氨基酸（g/100g） | 7.61 | 6.81 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 5.02 | 3.44 |
EPA(占总脂肪酸)（%） | 1.10 | 0.8 |
维生素E (总和)（mg/100g） | 1.29 | 0.34 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231024 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 鲁山县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-07-05 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）083103 |
样品名称 | 鲁山羊 |
鲁山羊在河南省鲁山县独特的生产环境下，具有脂肪白色，肌肉鲜红有光泽，肌纤维细、富有弹性，切面湿润、有大理石花纹，煮食肉汤澄清透明，香味浓郁，肉质软嫩多汁、鲜香味美，膻味淡的感官特征；内在品质指标蛋白质含量与参照值基本一致，维生素E、必需氨基酸、鲜味氨基酸、EPA比例等均高于参照值。综合评价，鲁山羊符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
鲁山县化宇家庭农场 | 河南省平顶山市鲁山县四棵树乡平沟村 |
平顶山豫晟农林牧有限公司 | 河南省平顶山市鲁山县张良镇 |
