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丽丰加州鲈鱼产自广东省韶关市乐昌市，主要产地为广东省韶关市乐昌市长来镇上坪村、大赛村。产品类别为鲈（淡水养殖）。主要品种为加州鲈鱼。
该产品呈纺锤型，体型修长而侧扁，头中等大小，口裂较大，吻尖，牙细小，单尾重300-500g。鱼体披细小栉鳞，体背侧青绿色或浅清绿色，腹部灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着少数黑色小斑点，肉质厚实，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.9g/100g | ≥ 18.0g/100g |
脂肪 | 0.7g/100g | ≤ 4.0g/100g |
氨基酸总量 | 19.3g/100g | 16.1g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 69.7% | 60.1% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.23g/100g | 3.77g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220471 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐昌市农业农村局 | 2022-10-09 至 2026-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-20 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册121226）、全国农产品地理标志网《桐江鲈鱼》 |
样品名称 | 丽丰加州鲈鱼 |
该产品在乐昌市区域范围内在其独特的生产环境下，具有体型修长侧边、体表光泽、鱼肉紧实等感官特征；具有蛋白质、氨基酸总量和鲜味氨基酸含量高，不饱和脂肪酸占比高，脂肪含量低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
韶关市丽丰兆业渔业发展有限公司 | 广东省乐昌市乐北科技园2楼丽丰兆业 |
丽丰渔业发展(乐昌)有限公司 | 乐昌市长来镇大赛村西塘和塘下自建楼 |
