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互助白牦牛产自青海省海东地区互助土族自治县，主要产地为青海省海东市互助土族自治县松多乡十八洞沟村、松多村;加定镇扎隆沟村共3个行政村。产品类别为牛肉。主要品种为白牦牛。
互助白牦牛牛肉呈均匀的深红色或鲜红色，色泽鲜亮有光泽，脂肪呈淡黄色或乳白色，分布均匀，肌肉纤维细腻且排列紧密。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.7％ | 20％ |
必需氨基酸总量（干基） | 31.6% | 28.3% |
赖氨酸 | 7.31g/100g | 6.27g/100g |
亮氨酸 | 6.32g/100g | 6.04g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251666 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 互助土族自治县农业农村和科技局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-05 |
评价机构 | 青海省农林科学院农产品质量标准与检测研究所 |
评价依据 | 《甘南牦牛肉与其他良种牛肉氨基酸含量对比分析》、《中国食物成分表》(第6版/第二册) |
样品名称 | 互助白牦牛 |
互助白牦牛肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密有坚实感，富有弹性；外表微干，不粘手；牛肉具有天然肉香与牧草清香，无腥膻味。其蛋白质、必需氨基酸、赖氨酸、亮氨酸等含量大于同类产品参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
互助卡阳白牦牛生态养殖农民专业合作社 | 青海省互助县松多乡十八洞沟村 |
互助县永钦原生态养殖农民专业合作社 | 青海省海东市互助县加定镇扎隆沟村 |
