科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
东胜羊肉产自内蒙古自治区鄂尔多斯市东胜区，主要产地为内蒙古自治区鄂尔多斯市东胜区泊江海子镇板旦梁村、内蒙古自治区鄂尔多斯市东胜区铜川镇常青村学校塔社、内蒙古自治区鄂尔多斯市东胜区铜川镇常青村聂家塔社。产品类别为羊肉。主要品种为东胜白绒山羊。
东胜羊肉其肌肉色泽为暗红色，脂肪呈乳白色，肌肉纹理致密，富有弹性，肉质表面微湿润，不粘手；煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩，无膻味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.5％ | ≥ 19.0％ |
肌间脂肪 | 1.7% | ≥ 1.6% |
胆固醇 | 54.5mg/100g | 82mg/100g |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.78% | 25.66% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 50.69% | 43.24% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220652 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 鄂尔多斯市东胜区农畜产品质量安全工作站 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-26 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、DB22/T1003—2018《优质羊肉品质要求》 |
样品名称 | 东胜羊肉 |
该产品在鄂尔多斯市东胜区范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉纹理致密，富有弹性，肉质表面微湿润，不粘手，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩，无膻味的特性。内在品质胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考值，蛋白质、肌间脂肪、鲜味氨基酸占总氨基酸比例高于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
鄂尔多斯市云乐养殖有限责任公司 | 东胜区泊江海子镇板旦梁村一社53号 |
鄂尔多斯市郝世伟种养殖专业合作社 | 鄂尔多斯市东胜区铜川镇常青村学校塔社 |
鄂尔多斯市之路农牧业有限公司 | 鄂尔多斯市东胜区铜川镇常青村聂家塔社 |
