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丁青牦牛产自西藏自治区昌都市丁青县，主要产地为西藏自治区昌都市丁青县丁青镇、尺牍镇、觉恩乡、沙贡乡、桑多乡、协雄乡、色扎乡、当堆乡、嘎塔乡、巴达乡、布塔乡、木塔乡、甘岩乡共计13个乡镇66个行政村2个社区。。产品类别为牛肉。主要品种为高原型牦牛。
丁青牦牛肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手。煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.1％ | ≥ 20.0％ |
脂肪 | 3.2g/100g | 1.4g/100g |
铁 | 4.49mg/100g | 3.6mg/100g |
锌 | 5.43mg/100g | 3.45mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 50.4% | 38.6% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260557 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 丁青县农业农村和科学技术局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-27 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | CAQS/MTYX1006-2025、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 丁青牦牛 |
该产品在丁青县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、脂肪大于参照值，铁、锌和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
丁青县仓达仓生态畜牧农民专业合作社 | 西藏自治区昌都市丁青县巴达乡巴巴村 |
昌都市速康食品有限公司 | 西藏自治区昌都市丁青县协雄乡朗通产业园区05号 |
