科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
天祝白牦牛肉产自甘肃省武威市天祝藏族自治县，主要产地为天祝县19个乡镇143个村组。产品类别为牛肉。主要品种为天祝白牦牛。
天祝白牦牛肉色鲜红，有光泽，脂肪呈黄色；肌纤维致密，富有弹性；外表新鲜，切面湿闰，不粘手；具有新鲜牛肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有牛肉特有的香味；无肉眼可见异物。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 22.17 | 21.72 |
胆固醇（mg/100g） | 46.7 | 63.0 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 54.46 | 43.24 |
亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 6.9 | 2.7 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 0.23 | 未检出 |
花生四烯酸（占总脂肪酸）（%） | 3.5 | 0.8 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210960 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 天祝藏族自治县农产品质量安全检测站 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-22 |
评价机构 | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
评价依据 | 1.GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》；2.《中国食1.GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》；2.《中国食物成分表》第6版/第二册，牦牛肉（代表值）,2019年，北京大学医学出版社。3.郭韶珂等,甘南牦牛肉品质及营养成分分析,2021,41(6):13-17. |
样品名称 | 天祝白牦牛肉 |
天祝白牦牛肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性；外表微干，不粘手；具有牛肉正常气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味；无肉眼可见异物。其蛋白质、胆固醇含量及不饱和脂肪酸占总脂肪酸、亚油酸（占总脂肪酸）、DHA(占总脂肪酸)、花生四烯酸（占总脂肪酸）等比值均优于同类产品参照值。天祝白牦牛肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
武威天润白牦牛绿色食品开发有限公司 | 甘肃省武威市天祝藏族自治县滨河东路116号 |
天祝县华锐之星冷链物流有限公司 | 甘肃省武威市天祝藏族自治县华藏寺镇华藏寺村 |
甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司 | 甘肃省武威市天祝藏族自治县华藏寺镇华藏寺村界牌组229号 |
