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界首黄牛产自安徽省阜阳市界首市，主要产地为安徽省阜阳市界首市砖集镇、顾集镇、王集镇、光武镇、新马集镇、大黄镇、陶庙镇等7个乡镇，70个行政村。。产品类别为肉牛。主要品种为皖北黄牛、西门塔尔。
界首黄牛肌肉呈深红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉纤维致密，纹理清晰，柔韧有弹性，煮熟后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，牛肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.9％ | ≥ 20.0％ |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 52.0% | ≥ 48.0% |
必需氨基酸 | 8150mg/100g | ≥ 7126mg/100g |
锌 | 5.61mg/100g | ≥ 4.70mg/100g |
钾 | 339mg/100g | ≥ 212mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251174 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 界首市农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-15 |
评价机构 | 国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司 |
评价依据 | CAQS/MTYX1006-2025《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（牛肉类）》、中国食物成分表标准版（第6版/第2册）082101x |
样品名称 | 界首黄牛 |
该产品在安徽省阜阳市界首市县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉呈深红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉纤维致密，纹理清晰，柔韧有弹性，煮熟后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，牛肉香味浓郁等感官特征，蛋白质等营养品质指标大于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、必需氨基酸、锌、钾等特色品质指标大于参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
界首市宏图养殖专业合作社 | 界首市王集镇秦庄行政村彭湖自然村 |
界首市砖集镇健康家庭农场 | 界首市砖集镇刘楼行政村刘新庄 |
