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岳西黑猪产自安徽省安庆市岳西县，主要产地为安徽省安庆市岳西县来榜镇、白帽镇、店前镇、五河镇、冶溪镇、田头乡、河图镇、中关镇。。产品类别为猪肉。主要品种为淮猪。
岳西黑猪短小精干，面如狮脸，毛黑浓密，皮厚多褶，体质结实，结构匀称，肌肉鲜红色，脂肪为白色，表面富有光泽，大理石纹明显，肌纤维致密有韧性，弹性好，外表微干,不粘手，煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，猪肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
钾（mg/100g） | 393 | 218 |
硒（μg/100g） | 51 | 7.90 |
蛋白质（g/100g） | 21.4 | 15.1 |
胆固醇（mg/100g） | 47.4 | 86 |
肌内脂肪（g/100g） | 3.67 | 3.52 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241373 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 岳西县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-05 |
评价机构 | 国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版/第2册）081101x、DB42/T929-2013《地理标志产品恩施黑猪肉》 |
样品名称 | 岳西黑猪 |
岳西黑猪产品在岳西县范围内在其独特的生产环境下，具有短小精干，面如狮脸，毛黑浓密，皮厚多褶，体质结实，结构匀称，肌肉鲜红色，脂肪为白色，表面富有光泽，大理石纹明显，肌纤维致密有韧性，弹性好，外表微干,不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，猪肉香味浓郁的感官特征。内在品质钾、硒、胆固醇、蛋白质、肌内脂肪均优于参照值。综合评价，岳西黑猪符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安徽徽名山农业股份有限公司 | 皖安庆市岳西县来榜镇黄泥村 |
岳西县皖农生态农业发展有限公司 | 皖安庆市岳西县菖蒲镇溪沸村 |
岳西县玲龙家庭农场 | 皖安庆市岳西县青天乡同心村 |
岳西县徽诺生态农业有限公司 | 皖安庆市岳西县古坊乡下访村 |
