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鼎湖宝石鲈产自广东省肇庆市鼎湖区，主要产地为广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇沙一村、沙二村、沙三村。产品类别为鲈（淡水养殖）。主要品种为舒鲜生宝石鲈。
该产品体型呈纺锤形，头小，头后背部稍隆起，腹部大而浑圆，尾鳍短宽且微凹。体表被覆栉鳞，体色银亮，两侧零星分布不规则黑色小斑块。商品鱼平均体重约0.7kg。熟制后鱼肉洁白细嫩，味道鲜美，无腥味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 16.6 | ＞ 15.0 |
天冬氨酸（g/100g） | 1.36 | ＞ 1.30 |
丙氨酸（g/100g） | 1.00 | ＞ 0.80 |
钙（mg/kg） | 459.0 | 369.6--630.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200688 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 肇庆市鼎湖区农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-01 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 《全国农产品地理标志网钦江鲈鱼》、《全国农产品地理标志网呼伦湖小白鱼》 |
样品名称 | 鼎湖宝石鲈 |
该产品在鼎湖区地域范围内独特的生产环境下，具有体厚扁圆、体色银亮具黑斑、肉质细嫩鲜美等感官品质特征；具有蛋白质、天冬氨酸、丙氨酸和钙元素含量丰富等营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
观星（肇庆）农业科技有限公司 | 肇庆市鼎湖区沙浦镇观星农业数字化渔业养殖基地 |
广东省星蛙农业科技有限公司 | 肇庆市鼎湖区桂城街道双创园15栋607 |
