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鼎湖草鱼产自广东省肇庆市鼎湖区，主要产地为广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇沙一村、永安镇永安村。。产品类别为草鱼。主要品种为舒鲜生草鱼。
该产品体形修长，躯干前部呈圆筒状，后部侧扁，平均体重600g。背部青灰色，腹部灰白色，鳞片紧密呈淡黄色。熟制后肉质细嫩鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 14.2 | ≥ 14.0 |
必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 41.9 | 40.9--41.8 |
钙（mg/kg） | 544.0 | ≥ 254.0 |
脂肪（g/100g） | 1.0 | ≤ 2.2 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200689 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 肇庆市鼎湖区农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-01 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 《全国农产品地理标志网官垌草鱼》、不同池塘养殖模式下草鱼肌肉营养成分及氨基酸组成的比较（《安徽农业科学》）等期刊文献 |
样品名称 | 鼎湖草鱼 |
该产品在鼎湖区地域范围内独特的生产环境下，具有体形修长、体色淡黄、肉质细嫩等感官品质特征；具有必需氨基酸占比高、蛋白质和钙元素含量高、脂肪含量低等营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
观星（肇庆）农业科技有限公司 | 肇庆市鼎湖区沙浦镇观星农业数字化渔业养殖基地 |
广东德邦坚农业有限公司 | 广东省肇庆市鼎湖区永安镇永安大道永安高速出口西侧 |
