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夏县辣椒产自山西省运城地区夏县，主要产地为山西省运城市夏县南大里乡、裴介镇和瑶峰镇等3个乡镇的上董村、疙瘩村、社西村、中留村、四辛庄等16个村。。产品类别为辣椒。主要品种为良椒2313、壮椒美螺。
果面有褶皱，为螺丝椒系列。辣椒长度20cm以上，根部粗度2cm以上，深绿色，色泽光亮，皮薄肉厚肉脆，辣味浓烈。产品新鲜，无异味无霉变，无其他杂质
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 1.16 | ≥ 0.8 |
钾（mg/100g） | 237 | ≥ 154 |
β-胡萝卜素（μg/100g） | 202 | ≥ 98 |
维生素C（mg/100g） | 60.2 | ≥ 59.0 |
辣椒素（mg/kg） | 58.8 | ≥ 25 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210556 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 夏县农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-02 |
评价机构 | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版第6版第一册、DB22/T2597-2016《地理标志产品乾安红辣椒》 |
样品名称 | 夏县辣椒 |
夏县辣椒果面有褶皱，为螺丝椒系列。辣椒长度20cm以上，根部粗度2cm以上，深绿色，色泽光亮，皮薄肉厚肉脆，辣味浓烈。产品新鲜，无异味无霉变，无其他杂质。其中蛋白质、钾、β-胡萝卜素、维生素C、辣椒素指标优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
夏县董青蔬菜瓜果种植专业合作社 | 山西省运城市夏县南大里乡上董村 |
夏县壮路蔬菜研究所 | 山西省运城市瑶峰镇裴社西村 |
