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西丰梅花鹿产自辽宁省铁岭市西丰县，主要产地为辽宁省铁岭市西丰县西丰镇,郜家店镇,安民镇,平岗镇,振兴镇,凉泉镇,房木镇,天德镇,陶然镇,更刻镇,钓鱼镇,金星乡,明德乡,和隆乡,营厂乡，共计15个乡镇，148个村。。产品类别为鹿。主要品种为西丰梅花鹿。
西丰梅花鹿肌肉有光泽，色深红，脂肪呈淡黄色，肌肉结构紧密，肌纤维韧性强，无伤斑、血污，碎骨、浮毛及其他杂质。新鲜鹿肉有层微干爽的表皮，色泽光润，肉的断面呈淡紫色，稍湿润但不粘，肉液体呈透明。鹿肉肉质细嫩、瘦肉多、结缔组织少。西丰梅花鹿额宽，眼大明亮，眶下腺发达。唇宽坚实，大嘴岔、粗嘴巴。角柄粗圆端正，角基距宽、较细、不坐殿，茸主干粗长上冲、嘴头肥大，眉枝较短，眉二间距较大，茸毛杏黄色。体躯粗、较长，颈软粗，肩峰明显，背平真，胸宽深，胸腹围大，臀圆，尾较长，皮下脂肪丰富。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪（g/100g） | 1.6 | ≤ 2.13 |
硒（μg/100g） | 7.7 | ≥ 4.65 |
铁（mg/100g） | 3.29 | ≥ 2.3 |
脂肪酸总量（g/100g） | 5.30 | ≥ 1.2 |
单不饱和脂肪酸（g/100g） | 1.46 | ≥ 0.5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230843 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 西丰县鹿业发展服务中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-10 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版/第二册）；《甘肃马鹿肉营养成分及活性物质分析》 |
样品名称 | 西丰梅花鹿 |
肌肉有光泽，色深红，脂肪呈淡黄色，肌肉结构紧密，肌纤维韧性强，无伤斑、血污，碎骨、浮毛及其他杂质；内在品质脂肪、硒、铁、脂肪酸总量、单不饱和脂肪酸均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
辽宁鹿滋堂生物科技有限公司 | 辽宁省铁岭市西丰县生命健康产业园区顺城路151号 |
辽宁鹿乡绿港信息科技（集团）有限责任公司 | 辽宁铁岭西丰工业园区管委会西500米 |
