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石泉黑猪肉产自陕西省安康市石泉县，主要产地为陕西省安康市石泉县池河镇柏安村、中池镇东沙河村。产品类别为猪肉。主要品种为新淮黑猪。
石泉黑猪肉肉皮厚实。脂肪白嫩无暇，紧密坚实，香而不腻，味道鲜美。肌肉色泽鲜红，肌纤维细而致密，肉质细嫩，富有嚼劲，瘦而不柴。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 20.1 | 15.1 |
挥发性盐基氮（mg/100g） | 7.21 | ≤ 15 |
谷氨酸（g/100g） | 3.37 | 2.28 |
赖氨酸（g/100g） | 2.14 | 1.322 |
胆固醇（mg/100g） | 61.9 | 86 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241863 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 石泉县畜牧兽医中心 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-22 |
评价机构 | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版(第6版/第二册)、NY/T2799-2023 |
样品名称 | 石泉黑猪肉 |
申报产品石泉黑猪肉肉皮厚实。脂肪白嫩无暇，紧密坚实，香而不腻，味道鲜美。肌肉色泽鲜红，肌纤维细而致密，肉质细嫩，富有嚼劲，瘦而不柴。其内在品质蛋白质、谷氨酸、赖氨酸优于参照值，挥发性盐基氮、胆固醇在限制值内。具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
陕西宝誉生态农业发展有限责任公司 | 陕西省安康市石泉县池河镇合心安置点 |
石泉县罗济辰生态农业有限公司 | 陕西省安康市石泉县中池镇东沙河村五组 |
