啊喇火腿产自四川省攀枝花市仁和区，主要产地为四川省攀枝花市仁和区啊喇彝族乡永富社区村、大竹社区村、官房社区村、起查喇社区村、啊喇村。合计1个乡，5个行政村。。产品类别为肉制品。主要品种为长白猪。

产地与生产

• 生产规模：1.6万头
• 年商品量：640吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：30
• 获证批次：2026年第一批

外观与风味

啊喇火腿腿心饱满,刀工光洁；带皮腿皮面平整,肉面光滑油润，肌肉切面呈桃红色或玫瑰红色,脂肪切面白色或微红色，有光泽；组织肌肉致密，切面平整,有光泽；口感鲜美，回味悠长。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在攀枝花市仁和区范围内，在其独特的生产环境下，具有腿心饱满，呈梯形，皮蜡黄色，肉面光滑油润，肌肉切面玫瑰色，脂肪切面微红色、有光泽，肌肉紧密，切面平整，脂肪细腻光滑，滋味鲜美、浓郁、醇厚，肉质细腻、回味悠长的感官特征；一般营养品质蛋白含量、氨基酸总量优于参照值；特色品质胆固醇、鲜味氨基酸含量，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价，啊喇火腿符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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