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儋州白骨鱼产自海南省儋州市，主要产地为海南省儋州市兰洋镇大塘村、兰兴农场、蓝洋农场、加老村、水南村、大坡村。产品类别为白骨鱼。主要品种为白骨鱼。
体长，侧扁，头近锥形，平扁，头后斜向隆起，顶骨板裸露、粗糙，枕突长，几达背鳍；口宽，横裂，近端位，上颌长于下颌，后鼻孔之前有1根鼻须，可伸达眼前缘，眼较小，口角须超过胸鳍起点，颏须2对，背鳍高，最长硬刺短于最长分枝鳍条，后缘具锯齿；脂鳍小，后缘游离；臀鳍基长，具34－43根分枝鳍条，尾鳍分叉，匙骨细长，后突尖、形；体光滑无鳞，灰褐色，腹部略白，鳍条灰白色。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 17.5％ | 14.8％ |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 67.3% | 66.03% |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 43.8% | 35.38% |
组氨酸 | 2.20g/100g | 1.76g/100g |
维生素E | 3.11mg/100g | 0.06mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231147 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 儋州市白骨鱼行业协会 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-02 |
评价机构 | 中国热带农业科学院分析测试中心 |
评价依据 | 1.《中国食物成分表》标准版第6版第二册；2.参考文献（张竹青,周路,杨兴等.长臀鮠肌肉脂肪酸组成分析[J].贵州农业科学,2009,37(10):149-151+154）；3.参考文献（吴小明,周立斌,曾小丽.珠江长臀鮠含肉率及肌肉营养成分分析[J].水生态学杂志,2010,31(04):131-134）；4.参考文献（杨洋,邓勋发,徐林,等.养殖长臀鱼危肌肉营养成分分析与品质评价[J].水产科技情报,2023,50(1):29-36）。 |
样品名称 | 儋州白骨鱼 |
该产品在儋州市县域范围内在其独特的生产环境下，具有外观鱼体完整，体长约29cm~34cm，单体重约274g~418g，头尖而扁，近锥形，背鳍刺长坚硬，口宽，颌边有长须，体光滑无鳞，灰黑色，腹部略白，肌肉组织紧实有弹性，清炖后肉质鲜嫩，骨软无肌间小刺，味道鲜美，腹部肉质更为细嫩顺滑等感官品质特征；品质指标蛋白质含量、7种必需氨基酸（苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸）占17种总氨基酸（苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸）比例、维生素E含量以及组氨酸含量（体现某些海产品中肉香特征）均优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
儋州大皇岭农业开发中心 | 海南省儋州市兰洋镇大王岭水库旁 |
儋州天南湖实业有限公司 | 海南省儋州市兰洋镇兰洋大道2号 |
