科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
高明红螯龙虾产自广东省佛山市高明区，主要产地为广东省佛山市高明区荷城街道范洲村、广东省佛山市高明区荷城街道江湾社区、广东省佛山市高明区荷城街道沙寮村、广东省佛山市高明区明城镇洋朗村、广东省佛山市高明区杨和镇沙水村。产品类别为四脊滑螯虾。主要品种为红螯螯虾。
该产品单尾重35g~50g，头胸部较粗大，甲壳坚硬，体色呈褐绿色，成熟雄虾第一螯足的大螯外侧顶端有一膜质鲜红带；虾肉饱满有弹性，呈浅灰半透明色；熟制后全身虾壳鲜红，肉质洁白细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.3 | ≥ 14.2 |
氨基酸总量（g/100g） | 17.4 | ≥ 9.0 |
钙（mg/kg） | 219 | 207.1 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 71.8 | 66.53 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241576 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 佛山市高明区农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-12 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | DB43/T1501.1-2018《地理标志产品南县小龙虾第1部分：产品质量》、澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价(《动物营养学报》) |
样品名称 | 高明红螯龙虾 |
该产品在高明区地域范围内独特的生产环境下，具有头胸部粗大、甲壳坚硬等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸和钙元素含量高，不饱和脂肪酸占比高的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
佛山市衍沃沣农业科技有限公司 | 佛山市高明区荷城街道范洲村委会龙湾路河堤路1号商铺 |
广东鑫欣农业科技有限公司 | 佛山市高明区荷城街道江湾路80号A座3层309号 |
佛山市钰龙农业有限公司 | 佛山市高明区明城镇洋朗村（土名）海冲坑 |
广东家禾水产养殖有限公司高明分公司 | 佛山市高明区杨和镇沙水村委会柏木村枧下(土名） |
佛山市高明区澳龙汇水产养殖有限公司 | 佛山市高明区荷城街道沙寮村3号商铺之一(住所申报) |
