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江都菱角产自江苏省扬州市江都区，主要产地为江苏省，扬州市，江都区，邵伯镇，新建村、京杭村、红岭村、艾菱村、崔桥村、梁庄村。。产品类别为菱角。主要品种为邵伯菱。
菱角为四角菱，呈水饺形，前后两角大，平展略下垂，左右两角小，向下弯曲，腹部向一边凸出，果皮淡绿至浅褐色。生食清脆爽口微甜，煮熟后果皮呈褐色，菱肉呈淡黄色，口感酥粉香甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 5.2g/100g | 4.5g/100g |
维生素C | 14.4mg/100g | 13mg/100g |
淀粉 | 25.4% | 22.5% |
总多酚 | 0.0012% | 0.00015% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251133 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 扬州市江都区农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-20 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社）、文献数据（李妍等.贮藏温度对菱角采后品质和生理的影响.食品科学,2006,27(01)） |
样品名称 | 江都菱角 |
该产品在江都地域范围内独特的生产环境下，具有四角、果皮淡绿至浅褐、生食清脆爽口微甜、熟食酥粉香甜，蛋白质、维生素C、淀粉、总多酚含量高等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
扬州市春水农业有限公司 | 扬州市江都区邵伯镇北祥村戚运路10号 |
江都区邵伯镇金丰粮食种植家庭农场 | 江都区邵伯镇北祥村 |
