金川牦牛产自四川省阿坝藏族羌族自治州金川县，主要产地为四川省阿坝藏族羌族自治州金川县二嘎里乡、庆宁乡、曾达乡、马奈镇、河东乡、河西乡、勒乌镇、沙耳乡、咯尔乡、观音桥镇、阿科里乡、集沐乡、卡撒乡、独松乡、毛日乡、俄热乡、卡拉脚乡、撒瓦脚乡、安宁镇，共计19个乡镇85个村。。产品类别为牛肉。主要品种为金川牦牛。

产地与生产

• 生产规模：7.3万头
• 年商品量：6000吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：50
• 获证批次：2025年第三批

外观与风味

金川牦牛肌肉呈鲜红色，脂肪乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感，肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手。肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有牛肉固有的香味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在金川县域范围内，在其独特的生产环境下，肌肉呈鲜红色，脂肪乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感，肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手。肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有牛肉固有的香味等感官特征；一般性指标蛋白质、异亮氨酸大于参照值，钾优于参照值；特征性指标不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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