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乐平鲜鸡蛋产自江西省景德镇市乐平市，主要产地为江西省景德镇市乐平市镇桥镇石墨村；塔前镇桃林村，新园村；。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为新海兰灰。
该产品呈卵圆形，平均蛋重56g左右，横径4.2cm左右，纵径5.5cm左右，蛋形大小匀称，蛋壳粉色，坚韧厚实，表面光滑，蛋清清亮黏稠，蛋黄色泽金黄，居于蛋清中间;煮熟后，蛋白滑嫩鲜美，蛋黄细腻软糯。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 12.6 | 12.2 |
脂肪含量（%） | 7.1 | 8.6 |
胆固醇（mg/100g） | 332 | 585 |
必需氨基酸（g/100g） | 5.04 | 4.76 |
油酸（%） | 28.3 | 17.8 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230928 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐平市农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-09-11 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 乐平鲜鸡蛋 |
该产品在景德镇市乐平市独特的生产环境下，产品具有呈卵圆形，平均蛋重56g左右，横径4.2cm左右，纵径5.5cm左右，蛋形大小匀称，蛋壳粉色，坚韧厚实，表面光滑，蛋清清亮黏稠，蛋黄色泽金黄，居于蛋清中间，煮熟后，蛋白滑嫩鲜美，蛋黄细腻软糯的感官特征。内在营养品质蛋白质与参考值相当，脂肪含量、胆固醇、必需氨基酸和油酸均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西石沫湖现代农业投资有限公司 | 乐平市镇桥镇石墨村 |
乐平市飞祥桢华农业科技有限公司 | 乐平市塔前镇下坞村9号 |
乐平市浩德农业发展有限公司 | 乐平市塔前镇新园村马道山 |
