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余干辣椒产自江西省上饶市余干县，主要产地为江西省上饶市余干县洪家嘴乡枫树李家村。产品类别为辣椒。主要品种为丰收辣椒。
该产品果形为羊角果，青熟果绿色，老熟果红色，果面光滑，平均单果重5g左右，果实辣味适中，皮薄爽脆，肉质细嫩，口感风味好。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
可溶性糖（%） | 1.94 | 1.50 |
维生素C（mg/100g） | 85.1 | 59.0 |
辣椒素（g/kg） | 2.54 | 1.60 |
粗纤维（干基）（%） | 23.33 | 25.64 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230969 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 余干县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-08-24 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、全国地理标志农产品麻城辣椒、中国药典2020版辣椒、《5个不同产区地理标志辣椒营养成分分析》 |
样品名称 | 余干辣椒 |
该产品在上饶市余干县独特的生产环境下，产品具有果形为羊角果，青熟果绿色，老熟果红色，果面光滑，平均单果重5g左右，果实辣味适中，皮薄爽脆，肉质细嫩，口感风味好的感官特征。内在营养品质可溶性糖、维生素C、辣椒素和粗纤维均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
余干县伟良枫树辣椒开发有限公司 | 江西省上饶市余干县乌泥生态食品产业园区 |
余干县揭小军种植专业合作社 | 江西省上饶市余干县洪家嘴乡南塘村 |
