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贺兰鲈鱼产自宁夏回族自治区银川市贺兰县，主要产地为银川市贺兰县立岗镇兰丰七社。产品类别为大口黑鲈。主要品种为加州鲈鱼。
加州鲈鱼原名大口黑鲈，分类学上属鲈形目。体型中等，背部略微隆起，腹部较为圆钝。下颌较上颌突出，背部为青灰色，腹部白色。鱼唇及腹部边线带有粉色边缘。肌肉紧实，水煮后肉质细腻，滋味鲜美浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 23.1 | 18.6 |
天门冬氨酸（mg/100g） | 2020 | 1215 |
谷氨酸（mg/100g） | 2650 | 2558 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 8.80 | 4.10 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 67.39 | 60.10 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231329 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 银川市水产技术推广服务中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-09-26 |
评价机构 | 银川海关技术中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版/第二册 |
样品名称 | 贺兰鲈鱼 |
该产品在贺兰县特有的环境下成长，具有体型中等，背部略微隆起，腹部较为圆钝。下颌较上颌突出，背部为青灰色，腹部白色。鱼唇及腹部边线带有粉色边缘。肌肉紧实，水煮后肉质细腻，滋味鲜美、浓郁等感官品质；具有蛋白质含量高，天门冬氨酸、谷氨酸含量丰富，DHA及不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均高于参照值的品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
贺兰县晶诚水产养殖有限公司 | 银川市贺兰县立岗镇兰丰七社 |
宁夏新明润源农业科技有限公司 | 宁夏银川市贺兰县洪广镇高荣村三社 |
宁夏蓝湾生态农业有限公司 | 银川市贺兰县常信乡谭渠村6社 |
