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府谷鸡蛋产自陕西省榆林市府谷县，主要产地为陕西省榆林市府谷县孤山镇李家洼村、新民镇桃峁村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为海兰褐鸡蛋。
府谷鸡蛋呈规则椭圆形，蛋壳呈浅褐色等颜色，蛋壳较厚不易碎，磕开后蛋白澄清透明、稀稠分明，蛋黄呈金黄色，蛋黄大且饱满，蛋黄占比高，熟鸡蛋蛋白鲜嫩，蛋黄绵密，蛋壳蛋白蛋黄层次分明，无腥味，口感嫩滑，食后有余香，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋黄比（%） | 32.0 | ≥ 30 |
蛋白质（g/100g） | 14.0 | ≥ 13.1 |
胆固醇（mg/100g） | 372 | ≤ 648 |
蛋氨酸（mg/100g） | 450 | ≥ 327 |
钙（mg/100g） | 87.4 | ≥ 56 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210187 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 府谷县农产品质量安全检测中心 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-02-04 |
评价机构 | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
评价依据 | 农业农村部农产品质量安全中心文件农质安(法)[2019]116号《关于印发蔬菜果品等17个全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范的通知》、《中国食物成分表标准版》第6版/第二册 |
样品名称 | 府谷鸡蛋 |
府谷鸡蛋在府谷县域范围内，在其独特的生产环境下，鸡蛋蛋清纯净透亮且浓稠，蛋黄呈金黄色，蛋黄凸起、完整、轮廓清晰、有韧性。煮熟后，蛋白光滑香嫩、弹性好，蛋黄呈黄色，口感细腻弹滑香嫩，味道鲜美，香浓，具有上乘感官品质。产品内在品质指标蛋黄比、胆固醇、蛋白质、蛋氨酸、锌、钙含量均优于同类产品参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
榆林市康达生态农牧有限公司 | 府谷县孤山镇李家洼村 |
府谷县利旺禽业有限公司 | 府谷县孤山镇李家洼村 |
府谷县正北农牧业发展有限公司 | 陕西省榆林市府谷县新民镇桃峁村 |
