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新都大蒜产自四川省成都市新都区，主要产地为四川省成都市新都区斑竹园街道、清流镇、新繁街道、军屯镇。。产品类别为大蒜。主要品种为紫皮大蒜。
蒜头呈短圆锥形，外皮淡紫色，蒜头单重约52g，横径月60mm；瓣衣两层，紫色，紧包蒜瓣，蒜瓣12-15个；肉质脆嫩，蒜香味浓，辛辣味重。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 5.65g/100g | 4.50g/100g |
还原糖 | 0.26g/100g | 10.14g/100g |
维生素C | 9.48mg/100g | 7.0mg/100g |
大蒜素 | 1460mg/kg | 1172mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240237 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 成都市新都区农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-10 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第一册、《DB12/T1088-2021地理标志产品宝坻大蒜》 |
样品名称 | 新都大蒜 |
在成都市新都区独特的生产环境下，该产品蒜头呈短圆锥形，外皮淡紫色，瓣衣两层，紫色，紧包蒜瓣，肉质脆嫩，蒜香味浓，辛辣味重；具有氨基酸总量、蛋白质、还原糖和大蒜素含量高于参考同类大蒜的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
成都优耕生态农业科技有限公司 | 成都市新都区新繁镇汪家村2社 |
成都市德开农产品有限公司 | 四川省成都市新都区新繁街道繁广路194号 |
四川绿翠心都生态农业有限公司 | 四川省成都市新都区清流镇水梨村11组211号 |
新都区清流镇孝友家庭农场 | 四川省成都市新都区清流镇翠云村11社 |
