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相城鲈鱼产自江苏省苏州市相城区，主要产地为苏州市相城区度假区（阳澄湖镇）产业园、消泾村、北前村、车渡村等。。产品类别为大口黑鲈。主要品种为大口黑鲈。
鱼体纺锤形，侧扁，背肉稍厚。口裂大，吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑。体披细小栉鳞，背部青灰色，腹部黄白色，体表有光泽。熟制后鱼肉洁白细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 18.8 | 18.6 |
脂肪（g/100g） | 3.8 | 3.4 |
必需氨基酸总量（mg/100g） | 7056 | 6857 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4102 | 3773 |
铁（mg/100g） | 2.5 | 2.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230861 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 苏州市相城区农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-20 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） |
样品名称 | 相城鲈鱼 |
该产品在相城区范围的独特生产环境下，具有鱼体纺锤形、体表有光泽、肉质洁白细嫩、味道鲜美，蛋白质、脂肪、必需氨基酸、鲜味氨基酸和铁含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
金澄福生物科技（苏州）有限公司 | 江苏省苏州市相城区阳澄湖镇阳沙路88号消径村 |
苏州飨福水产养殖有限公司 | 苏州市相城区阳澄湖镇消泾村洪家圩40号 |
