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雨城大球盖菇产自四川省雅安市雨城区，主要产地为四川省雅安市雨城区碧峰峡镇、草坝镇、上里镇、多营镇、八步镇、周公山镇、晏场镇、望鱼镇8个镇80个村，所有行政区域。。产品类别为皱环球盖菇。主要品种为球盖菇。
雨城大球盖菇菌盖近半球形，红褐色至暗褐色，直径3-5cm；菌盖边缘内卷，附有菌幕残片，菌肉肥厚、色白，菌褶直生，排列密集；菌柄白色，近圆柱形，靠近基部稍膨大，柄长5.5-9cm，柄粗2.5-3cm；煮熟后，菇盖肉质细嫩，菇柄脆爽，菌香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 4.24g/100g | 1.73g/100g |
粗多糖 | 7.46（干基）g/100g | 6.3（干基）g/100g |
维生素C | 59.3（干基）mg/100g | 53.1（干基）mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（干基） | 11.6g/100g | 4.60g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200723 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 雅安市雨城区农业农村局 | 2020-12-25 至 2027-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-14 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《桑枝屑代料栽培对大球盖菇生长及营养成分的影响》《大球盖菇营养成分分析、多糖提取分离及抗氧化作用研究》 |
样品名称 | 雨城大球盖菇 |
该产品在雅安市雨城区范围内，在其独特的生产环境下，菌盖呈近半球形、红褐色至暗褐色、菌盖边缘内卷、附有菌幕残片，菌褶直生、排列密集，菌柄呈白色近圆柱形、靠近基部稍膨大，菌肉呈白色、肉质肥厚，具有菇盖肉质细嫩、菇柄脆爽、菌香浓郁的感官特征；一般营养品质蛋白质、粗多糖含量优于参照值；特色品质维生素C、鲜味氨基酸含量优于参照值。综合评价，雨城大球盖菇符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
雅安市雨城区郑兴家家庭农场 | 四川省雅安市雨城区上里镇郑湾村 |
雅安市雨城区光雨农场 | 四川省雅安市雨城区上里镇郑湾村 |
