江庄牛肉产自江苏省徐州市贾汪区，主要产地为江苏省徐州市贾汪区大泉街道、老矿街道、茱萸山街道、潘安湖街道、大吴街道；青山泉镇、汴塘镇、江庄镇、塔山镇、紫庄镇；现代农业产业园区。共计11个镇(街道、功能区），132个村（社区）。。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔。

产地与生产

• 生产规模：0.4万头
• 年商品量：3200吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：40
• 获证批次：2026年第一批

外观与风味

牛肉呈鲜红色，色泽均匀有光泽，肌肉结构紧密，纹理清晰，弹性好。脂肪呈乳白色至微黄色。外表有风干膜，切面湿润。烹饪后口感滑嫩，肉香浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在江庄区域范围内在其独特的生产环境下，具有色泽鲜红、肌肉结构紧密、纹理清晰、烹饪后口感滑嫩、肉香浓郁，蛋白质、总氨基酸、必需氨基酸、亚油酸含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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