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含山大米产自安徽省马鞍山市含山县，主要产地为陶厂镇云塘村、关镇村等10个村（社区），环峰镇祁门村、东山村等29个村（社区），运漕镇潘桥村、庙赵村等9个村（社区）， 铜闸镇长岗村、大马村等12个村（社区），共计4个乡镇、60个村（社区）。产品类别为大米。主要品种为苏香粳、南粳。
米粒表面光滑，色泽清白，呈半透明状；蒸煮后，清香味浓；米饭结构紧密，有粘性，不粘牙，软硬适中；咀嚼时有淡淡的清香及甜味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
直链淀粉（%） | 13.3 | 13--20 |
胶稠度（mm） | 79 | ≥ 70 |
碱消值（级） | 7.0 | 7.0 |
蛋白质（g/100g） | 8.02 | 6.4 |
维生素B1（mg/100g） | 0.12 | 0.06 |
钙（mg/100g） | 8.12 | 3 |
钾（mg/100g） | 78.1 | 58 |
铁（mg/100g） | 1.5 | 0.2 |
铜（mg/100g） | 0.35 | 0.23 |
锌（mg/100g） | 1.35 | 1.07 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210029 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 含山县农业农村局 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-03-07 |
评价机构 | 安徽农业大学 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版第一册）；GB/T1354-2018；NY/T83-2017；GB/T22294-2008；GB5009.84-2016;GB5009.92-2016;GB5009.14-2017 |
样品名称 | 含山大米 |
含山大米在含山县独特的生态坏境下，形成了独有的粳米品质。大米米粒表面光滑，色泽清白，米粒大小均匀，丰满光滑；感官评价该粳米，米饭有明显的光泽，结构紧密，饭粒完整性好，不粘牙有嚼劲，具有米饭特有的清香味和甜味；直链淀粉和碱消值符合参照值，胶稠度、蛋白质、维生素B1及钙等微量元素均优于极品粳米标准，符合全国名特优新农产品营养品质评价申报条件。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
含山县陶厂镇付正前家庭农场 | 安徽省马鞍山市含山县陶厂镇云塘行政村 |
含山县陶厂镇幸福家庭农场 | 安徽省马鞍山市含山县陶厂镇关镇行政村王庄村 |
含山县铜闸镇绿野粮食种植专业合作社 | 安徽省马鞍山市含山县铜闸镇长岗行政村 |
安徽联邦农业科技有限公司 | 安徽省马鞍山市含山县环峰镇小河村联邦农业科技园 |
含山县陶厂镇世清家庭农场 | 安徽省马鞍山市含山县陶厂镇云塘行政村 |
安徽凌家滩现代农业发展有限公司 | 安徽省马鞍山市含山县环峰镇东苑B区23#转角楼101-701 |
