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上虞毛笋产自浙江省绍兴市上虞市，主要产地为浙江省绍兴市上虞区长塘镇会篁村、罗村、谢憩村、长塘村、桃园村、何家溇村；浙江省绍兴市上虞区汤浦镇鹤湖村、达郭村；浙江省绍兴市上虞区岭南乡青山村、许岙村。产品类别为竹笋。主要品种为毛笋。
笋体饱满呈圆锥形，壳薄而紧实，表面覆有细密褐色茸毛，基部切口处肉质洁白细嫩；笋壳色泽黄褐间带淡紫纹，无开裂，整体形态匀称，质地脆嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分 | 93% | 85%--95% |
蛋白质 | 2.35％ | ≥ 1.8％ |
可溶性固形物 | 5.00% | 1.98%--3.20% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 843mg/100g | 530mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260120 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 绍兴市上虞区农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-23 |
评价机构 | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
评价依据 | DB4452/T1—2021地理标志产品埔田竹笋；安徽霍山毛竹笋品质分析与评价，世界竹藤通讯，2018年第1期42-44；《中国食物成分表》标准版第6版第一册。 |
样品名称 | 上虞毛笋 |
本产品产自浙江省绍兴市上虞区独特的生态环境和适宜的气候条件，形成了优良的品质特征。毛笋笋体饱满匀称，壳薄紧实，色泽黄褐间带淡紫纹，表面覆有细密茸毛，基部肉质洁白细嫩，整体外观整齐美观。其中蛋白质、可溶性固形物、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）等含量均大于或优于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
绍兴上虞区罗志钦竹笋专业合作社 | 绍兴市上虞区长塘镇会篁村85号 |
绍兴市上虞区会篁竹笋专业合作社 | 绍兴市上虞区长塘镇会篁村东路62号 |
