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丹凤肉鸡产自陕西省商洛市丹凤县，主要产地为陕西省商洛市丹凤县龙驹街办、商镇、棣花镇、武关镇等4个镇办，共计12个村。。产品类别为鸡肉。主要品种为三黄鸡。
丹凤肉鸡头较大，体型丰满，挺拔美观，体躯椭圆，背宽平，胸部丰满，腿粗长，使胸肉和腿肉的附着量增大。两翅紧附于体躯。肌纤维致密有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位，切面湿润不黏手，其肌肉颜色鲜红有光泽，鸡皮呈乳白色；骨骼纤细致密。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.3 | ≥ 16.7 |
组氨酸（mg/100g） | 784 | ≥ 583 |
苯丙氨酸（mg/100g） | 800 | ≥ 706 |
硒（μg/100g） | 9.3 | ≥ 5.40 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 45.2 | ≥ 24.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210204 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 丹凤县农业农村局 | 2021-04-16 至 2027-04-15 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-14 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 丹凤肉鸡 |
皮肤有光泽，呈乳白色，具有禽类品种应有的气味，无异味，鸡肉煮熟后，肉汤清澈，脂肪团凝聚于表面，香味浓，肉口感柔嫩；内在品质蛋白质、组氨酸、苯丙氨酸、硒、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
丹凤县华茂牧业科技发展有限责任公司 | 陕西省商洛市丹凤县江北大道东段东河产业园 |
丹凤县华茂生态鸡养殖专业合作社 | 陕西省商洛市丹凤县江滨大道东段产业园区 |
