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乐安竹笋产自江西省抚州市乐安县，主要产地为江西省抚州市乐安县招携镇青里村、乐安县湖溪乡、乐安县谷岗乡谷岗村、乐安县南村乡炉烔村、乐安县金竹畲族乡坪溪村。。产品类别为竹笋。主要品种为乐安竹笋。
该产品笋体外形完整，毛竹笋外表略带黄色,笋壳有一层毛发状植物绒，呈金字塔状，大小一致，色泽自然，笋肉呈乳白色或金黄色，口感鲜嫩，清脆可口，细嫩无渣。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 2.9 | 2.6 |
可溶性糖（%） | 2.67 | 2.0 |
维生素C（mg/100g） | 12.9 | 5.0 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 0.70 | 0.53 |
粗纤维（%） | 0.6 | 0.8 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240152 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐安县农业农村局 | 2024-04-22 至 2027-04-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-02-26 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、DB4452/T1-2021地理标志产品埔田竹笋 |
样品名称 | 乐安竹笋 |
该产品在抚州市乐安县独特的生产环境下，产品具有笋体外形完整，呈金字塔状，大小一致，色泽自然，笋肉呈乳白色或金黄色，口感鲜嫩，清脆可口，细嫩无渣的感官特征。内在营养品质蛋白质、可溶性糖、维生素C、鲜味氨基酸（谷氨酸+天冬氨酸）和粗纤维均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西广雅食品有限公司 | 江西省抚州市乐安县前坪工业区食品产业园（乐增公路西侧） |
江西鹏鑫食品有限公司 | 江西省抚州市乐安县前坪工业园区食品产业园 |
江西登仙桥食品有限公司 | 江西省抚州市乐安县前坪工业园区乐增公路西侧 |
