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太和黑猪产自安徽省阜阳市太和县，主要产地为安徽省阜阳市太和县三塔镇、郭庙镇、宫集镇、苗老集镇、高庙镇、胡总镇、清浅镇、五星镇、李兴镇、赵集乡、二郎镇、马集镇、阮桥镇、洪山镇、桑营镇、肖口镇、大新镇、赵庙镇、三堂镇、税镇镇、大庙镇、坟台镇、双浮镇、原墙镇、皮条孙镇、倪邱镇、双庙镇、城关镇、旧县镇、蔡庙镇、关集镇，共计31个乡镇，185个乡村。。产品类别为生猪。主要品种为皖北黑猪。
猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会复原；脂肪呈乳白色；肌肉部分为鲜红色，有光泽，切断面少湿，不粘手。大理石花纹较明显。煮熟后，肉汤透明澄清，肉质紧实，鲜美醇香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.3％ | 15.1％ |
胆固醇 | 45.1mg/100g | 86mg/100g |
维生素A | 16.3μg/100g | 15μg/100g |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.09% | 24.88% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 9.4% | 6.5% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200280 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 太和县农业农村局 | 2020-09-17 至 2027-09-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-08-21 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》 |
样品名称 | 太和黑猪 |
该产品在太和县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉为亮红色，脂肪为白色，肉质紧密，有坚实感，煮熟后肉质柔嫩，香味浓郁的特性，内在品质蛋白质、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值，维生素A、鲜味氨基酸占总氨基酸比例大于参照值。综合评价，该猪肉符合全国名特优新农产品评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
太和县邹桥养殖有限公司 | 安徽省阜阳市太和县税镇镇邹桥村委会 |
太和县百姓缘养殖专业合作社 | 安徽省阜阳市太和县税镇邹桥行政村 |
太和县恒康牧业有限公司 | 安徽省阜阳市太和县桑营镇闫营村委会闫营 |
太和县康源养殖有限公司 | 安徽省阜阳市太和县胡总乡胡总村委会 |
太和县三堂镇永和养殖场 | 安徽省阜阳市太和县苗老集镇新合村委会 |
太和县西竹养殖专业合作社 | 安徽省阜阳市太和县赵庙镇西竹自然村 |
太和县苗集瑞鑫养殖场 | 安徽省阜阳市太和县苗老集镇新合村 |
