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祁门香菇产自安徽省黄山市祁门县，主要产地为安徽省黄山市祁门县安凌镇、新安镇、小路口镇等18个乡镇，广大村、春风村、良和村等50个自然村。。产品类别为香菇。主要品种为香菇。
祁门香菇(干品)菌形规整，呈浅褐色至褐色，单个重约3g，直径平均约4.5cm。菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感;无霉变、碎屑及焦片。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 23 | 20 |
麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计）（%） | 0.3 | 0.04--1.33 |
亮氨酸（mg/100g） | 1147 | 1144 |
赖氨酸（mg/100g） | 958 | 882 |
蛋氨酸（mg/100g） | 299 | 247 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240671 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 祁门县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-30 |
评价机构 | 安徽农业大学 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版，第一册）；SN/T0632-1997出口干香菇检验规程；崔丹丹.香菇麦角甾醇的降脂功效研究，2020，江苏大学；TZNZ128-2022食用菌中麦角甾醇的测定高效液相色谱法 |
样品名称 | 祁门香菇 |
祁门香菇（干品）在祁门县独特的生态地理环境下，具备了独有的香菇品质。祁门干香菇菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；有干香菇独有的香味，菌肉致密、口感滑嫩。其蛋白质、麦角甾醇、各类氨基酸及微量元素钙均优于参照值，符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
黄山祁菌农业科技有限公司 | 安徽省黄山市祁门县安凌镇 |
祁门县鼎利家庭农场 | 安徽省黄山市祁门县小路口镇石坑村 |
