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德安板鸭产自江西省九江市德安县，主要产地为江西省九江市德安县宝塔乡八一村、团山村。产品类别为鸭肉。主要品种为麻鸭。
德安板鸭呈扁平状，体表光洁，表皮完整，肉质纹路清晰，呈暗红色，肌肉紧实，皮薄肉嫩；蒸熟后，咸淡适中，具有板鸭特有的香味，清香不腻，回味悠长。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 31.6％ | 25.0％ |
脂肪含量 | 6.72% | 6.0%--10.0% |
氯化钠 | 6.78% | ≤ 7.0% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 7.28% | 3.801% |
钙 | 294mg/kg | 140mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230457 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 德安县农业农村局 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-30 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | DB36/T1310-2024地理标志产品共青城板鸭、DB43/T815-2014地理标志产品常德酱板鸭、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 德安板鸭 |
该产品在九江市德安县域范围内，在其独特的生产环境下，具有产品呈扁平状，体表光洁，表皮完整，肉质纹路清晰，肉色暗红，肌肉紧实，皮薄肉嫩的感官特征，独特性营养品质指标脂肪含量和氯化钠符合参照值，蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和钙均优于参照值，综合评价，德安板鸭符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
德安郭矮子板鸭开发有限公司 | 江西省九江市德安县宝塔乡八一村 |
德安县雁塘板鸭农民养殖专业合作社 | 江西省九江市德安县宝塔乡八一村 |
