大厂牛肉产自河北省廊坊市大厂回族自治县，主要产地为河北省廊坊市大厂回族自治县陈府镇、大厂镇、夏垫镇、祁各庄镇共计4个镇，15个村。。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔牛。

产地与生产

• 生产规模：0.746万头
• 年商品量：2653吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：39
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

大厂牛肉肌肉色泽鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。肉块表面微湿润但不粘手，触感清爽，具有牛肉固有的气味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

大厂牛肉在大厂回族自治县域独特环境下生产，具有色泽鲜红，脂肪乳白色，有光泽，肌纤维清晰且有坚韧性，弹性较好，外表湿润，不粘手等特征。检测结果显示大厂牛肉的蛋白质、胆固醇、氨基酸总量和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）的指标含量均优同类产品参照值。综合评价大厂牛肉符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

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