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南雄石兰鸡肉产自广东省韶关市南雄市，主要产地为广东省韶关市南雄市珠玑镇罗田村、古市镇古市村。产品类别为鸡肉。主要品种为石兰鸡。
该品种体型矮小，单冠直立，鸡冠和肉髯呈红色，胫、趾部呈青黑色。公鸡羽色以黄褐色为主，母鸡羽色以浅黄色为主，屠体净重约1.25kg。胴体表皮浅黄色，皮薄骨细，肉质细嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.2g/100g | ≥ 18.0g/100g |
氨基酸总量 | 19.3g/100g | ≥ 17.5g/100g |
脂肪 | 1.9g/100g | ≤ 5.5g/100g |
锌 | 13.0mg/kg | ≥ 7.0mg/kg |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 66.6% | ≥ 60.0% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230578 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 南雄市农业农村局 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-19 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | DB45/T2011-2019《地理标志产品岑溪古典鸡》、全国农产品地理标志网《乐道子鸡》《康县太平鸡》《淮南麻黄鸡》 |
样品名称 | 南雄石兰鸡肉 |
该产品在南雄市区域范围内在其独特的生产环境下，具有体型较小、肌肉紧实有弹性、肉质嫩滑等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸总量和锌元素含量高、不饱和脂肪酸占比高、脂肪含量低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
韶关淳耕食品有限公司 | 南雄市珠玑镇罗田村委会原罗田小学 |
南雄市珠玑镇锦秀种植场 | 南雄市珠镇罗村委会巷脑村 |
