石嘴山小公牛（荷斯坦牛）产自宁夏回族自治区石嘴山市，主要产地为石嘴山市惠农区庙台乡、燕子墩乡外西河村，平罗县灵沙乡灵沙村、红崖子乡红翔村、头闸镇东永惠村、高庄乡新村村、陶乐镇庙庙湖村、高仁乡八顷村等。产品类别为牛肉。主要品种为荷斯坦牛、西门塔尔牛。

产地与生产

• 生产规模：2万头
• 年商品量：6000吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：50
• 获证批次：2024年第二批

外观与风味

肉质鲜红且富有弹性，含少量乳白色脂肪，与肌肉界限明显，切面纹理清晰有规律，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔软多汁，滋味鲜美，富有香味和鲜味的特性

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在石嘴山范围内，在其独特的生长环境下，具有表皮含有少量脂肪，与肌肉界限明显，肉质鲜红且富有弹性；切面纹理清晰有规律，大理石花纹少；煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔软多汁，富有香味和鲜味的特性。其蛋白质、谷氨酸、维生素A和亚油酸/总脂肪酸均大于参考值，脂肪小于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。

推荐经营主体

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