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奇台手工拉面产自新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县，主要产地为新疆昌吉州奇台县半截沟镇腰站子村、新疆昌吉州奇台县半截沟镇江布拉克村。产品类别为小麦。主要品种为奇台手工拉面。
奇台手工拉面色白微黄，干爽、粗细均匀，呈实心细条状，具有小麦的清香；面条耐煮不烂，无明显断条，煮熟后汤色较清，面条外观光滑，口感爽滑，筋道绵软、微咸，适口性好。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 14.5g/100g | 11.4g/100g |
亮氨酸 | 988mg/100g | 782mg/100g |
赖氨酸 | 328mg/100g | 246mg/100g |
锌 | 1.68mg/100g | 0.72mg/100g |
钙 | 39.6mg/100g | 20.0mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220568 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 奇台县农业农村局 | 2022-10-09 至 2027-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-30 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表第6版/第1册北京大学医学出版社.2018 |
样品名称 | 奇台手工拉面 |
奇台手工拉面呈实心细条状，长约19.5cm，色泽呈淡黄色，粗细均匀，质地干爽，具有淡淡的麦香，面条耐煮不烂，煮熟后色泽明亮，无明显断条，口感爽滑，富有弹性与嚼劲。内在品质佳，其中蛋白质、亮氨酸、赖氨酸、锌、钙含量均优于参照值。综合评价，奇台手工拉面持续符合全国名特优新农产品名录收集登记基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
新疆丰驿农业发展有限公司 | 新疆昌吉州奇台县半截沟镇腰站子村 |
新疆新粮华麦面粉有限责任公司 | 新疆昌吉州奇台县城南工业园区 |
