奇台加勒胖巴依草原牛肉产自新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县，主要产地为新疆昌吉州奇台县大泉塔塔尔族乡石门泉村，新疆昌吉州奇台县大泉塔塔尔族乡大泉湖村。产品类别为牛肉。主要品种为排酸牛肉。

产地与生产

• 生产规模：8.2万头
• 年商品量：16400吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：6
• 获证批次：2020年第二批

外观与风味

该产品产自新疆奇台县原生态加勒胖巴依大草原，肉色红润，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，产品纹理规则，肌纤维韧性强呈均匀红色；外表湿润，不黏手，指压后的凹陷能立即恢复。煮沸后肉汤澄清透明，香味浓郁，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，具有牛肉固有的香味。其内在品质优，营养丰富，高蛋白、低脂肪，含有钙、铁、镁、锌、硒等矿物元素；其中蛋白质、必需氨基酸、钙、硒、铁含量均优于参照值。综合评价符合全国名特新优农产品营养品质评价规范要求。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

奇台加勒胖巴依草原牛肉在奇台县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜红色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，脂肪少呈乳白色，具有牛肉固有的香味。煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，肉香味浓郁的感官特征。其内在品质优，其中蛋白质大于参照值，脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、必需氨基酸、钙含量均优于参照值。经评价，该牛肉产品持续符合全国名特优新农产品评价规范要求。

推荐经营主体

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